Il piatto che dà il nome alla casa
Insalata di stagione a Peralada: l'Insalata 1923
Lattuga, patata dolce, mela e asparago con uovo di quaglia, semi di girasole, pinoli e vinaigrette dell'Albera: il piatto che dà il nome al Celler 1923.
Primo piatto del Menú Terroir
Cosa c'è nell'Insalata 1923
Lattuga, patata dolce, mela e asparago, con uovo di quaglia, semi di girasole, pinoli e una vinaigrette dell'Albera. È il piatto che apre il Menú Terroir, che costa 52 € e 78 € con abbinamento vini, e non si ordina da solo: come tutto qui, fa parte di un menù fisso in cui i piatti non cambiano. Tra i bianchi della carta dei vini della casa ci sono il Collection Blanc e il Finca La Garriga Blanca.
Scopri i menù e l'abbinamento viniSul piatto
Sì: l'Insalata 1923 è l'unico piatto che apre sia il Menú Origen sia il Menú Terroir. Da lì in poi i due menù prendono strade diverse.
No. Al Celler 1923 non c'è una carta dei piatti: l'insalata arriva all'interno del menù, come prima portata.
Contiene uovo di quaglia, semi di girasole e pinoli. I piatti del menù non si possono sostituire, quindi eventuali allergie o intolleranze vanno segnalate al momento della prenotazione.
Dopo l'insalata
Il Menú Terroir continua
La portata successiva del Menú Terroir: cinque formaggi del territorio scelti da Toni Gerez, con marmellata e cotognata.
L'Insalata 1923 apre il Menú Terroir, servito completo con calici di Perelada scelti dal sommelier.