Das Gericht, das dem Haus den Namen gibt
Saisonaler Salat in Peralada: der Salat 1923
Blattsalat, Süßkartoffel, Apfel und Spargel mit Wachtelei, Sonnenblumenkernen, Pinienkernen und Vinaigrette aus der Albera: das Gericht, das dem Celler 1923 seinen Namen gibt.
Erster Gang des Menú Terroir
Was im Salat 1923 steckt
Blattsalat, Süßkartoffel, Apfel und Spargel, dazu Wachtelei, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und eine Vinaigrette aus der Albera. Mit diesem Gericht beginnt das Menú Terroir, das 52 € kostet, mit Weinbegleitung 78 €. Einzeln bestellen lässt es sich nicht: Wie alles im Haus gehört es zu einem festen Menü, dessen Gänge nicht getauscht werden. Auf der hauseigenen Weinkarte stehen Weißweine wie der Collection Blanc und der Finca La Garriga Blanca.
Menüs und Weinbegleitung ansehenRund um das Gericht
Ja: Der Salat 1923 ist das einzige Gericht, mit dem sowohl das Menú Origen als auch das Menú Terroir beginnt. Danach gehen die beiden Menüs getrennte Wege.
Nein. Im Celler 1923 gibt es keine Karte mit Einzelgerichten: Der Salat kommt als erster Gang des Menüs.
Er enthält Wachtelei, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne. Die Gerichte im Menü werden nicht ausgetauscht. Geben Sie Allergien oder Unverträglichkeiten deshalb bitte schon bei der Reservierung an.
Nach dem Salat
Weiter im Menú Terroir
Der nächste Gang im Menú Terroir: fünf Käsesorten aus der Region, ausgewählt von Toni Gerez, mit Konfitüre und Quittenbrot.
Der Salat 1923 eröffnet das Menú Terroir, das komplett mit Gläsern Perelada serviert wird, ausgewählt vom Sommelier.
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