El plat que dona nom a la casa
L'Amanida 1923, amanida de temporada a Peralada
Enciam, moniato, poma i espàrrec amb ou de guatlla, pipes, pinyons i vinagreta de l'Albera: el plat que dona nom al Celler 1923.
Primer plat del Menú Terroir
Què porta l'Amanida 1923
Enciam, moniato, poma i espàrrec, amb ou de guatlla, pipes, pinyons i una vinagreta de l'Albera. És el plat que obre el Menú Terroir, que costa 52 € i 78 € amb maridatge, i no es demana sol: com la resta de la casa, forma part d'un menú tancat on els plats no es canvien. A la carta de vins de la casa hi ha blancs com el Collection Blanc i el Finca La Garriga Blanca.
Veure els menús i el maridatgeSobre el plat
Sí: l'Amanida 1923 és l'únic plat que obre tant el Menú Origen com el Menú Terroir. A partir d'aquí, cada menú agafa el seu camí.
No. Al Celler 1923 no hi ha carta de plats: l'amanida arriba dins del menú, com a primer pas.
Porta ou de guatlla, pipes i pinyons. Els plats del menú no es canvien, així que si tens alguna al·lèrgia o intolerància, avisa'ns quan facis la reserva.
Després de l'amanida
El Menú Terroir continua
El pas següent del Menú Terroir: cinc formatges de proximitat triats pel Toni Gerez, amb melmelada i codony.
L'Amanida 1923 obre el Menú Terroir, que se serveix sencer amb copes de Perelada triades pel sommelier.