O prato que dá nome à casa
Salada da época em Peralada: a Salada 1923
Alface, batata-doce, maçã e espargo com ovo de codorniz, sementes de girassol, pinhões e vinagrete da Albera: o prato que dá nome ao Celler 1923.
Primeiro prato do Menú Terroir
O que leva a Salada 1923
Alface, batata-doce, maçã e espargo, com ovo de codorniz, sementes de girassol, pinhões e um vinagrete da Albera. É o prato que abre o Menú Terroir, que custa 52 € e 78 € com harmonização de vinhos, e não se pede à parte: como tudo na casa, faz parte de um menu fechado em que os pratos não mudam. Na carta de vinhos da casa há brancos como o Collection Blanc e o Finca La Garriga Blanca.
Ver os menus e a harmonizaçãoSobre o prato
Sim: a Salada 1923 é o único prato que abre tanto o Menú Origen como o Menú Terroir. A partir daí, os dois menus seguem caminhos diferentes.
Não. No Celler 1923 não há carta de pratos: a salada chega dentro do menu, como primeiro prato.
Leva ovo de codorniz, sementes de girassol e pinhões. Os pratos do menu não se trocam, por isso, em caso de alergia ou intolerância, avise ao fazer a reserva.
Depois da salada
Continue no Menú Terroir
O passo seguinte do Menú Terroir: cinco queijos da região escolhidos por Toni Gerez, com compota e marmelada.
A Salada 1923 abre o Menú Terroir, servido completo com copos de Perelada escolhidos pelo escanção.
Reserve o Menú Terroir
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