Origen i Terroir
Menú degustació amb maridatge a les caves Perelada
Els dos menús degustació de Celler 1923: què porta cadascun, quant costen amb maridatge i sense, i per què no s’hi canvien plats.
Menú Terroir
Menú Terroir: 52 €, o 78 € amb maridatge
El Menú Terroir comença amb l’Amanida 1923 —enciam, moniato, poma, espàrrec i ou de guatlla—, continua amb mig llobarro amb romesco o la galta de vedella amb minestrone, i acaba amb la taula de formatges de Toni Gerez o mató amb mel. El sommelier tria les copes i te les explica una per una: no cal saber de vi per seguir el maridatge.
El plat que tenen en comú els dos menús
Galta de vedella amb minestrone de verdures
Galta cuita a foc lent amb un minestrone de verdures de temporada; la trobaràs tant al Menú Origen com al Menú Terroir.
Menú Origen
Menú Origen: 38 €, o 55 € amb maridatge
El Menú Origen comença amb l’Amanida 1923, continua amb botifarra blanca i negra, salsitxó Cal Tomàs i pernil Duroc Casa Batallé, coca amb tomàquet de penjar, empedrat de bacallà i calamars farcits amb musclos o galta de vedella, i acaba amb flam amb nata. Inclou aigua, cafè i les copes de Perelada Stars Brut Nature, 5 Finques Blanc i 5 Finques Negre.
Contacta’ns per reservarAbans de reservar
No: Origen i Terroir són menús tancats i no s’hi canvien plats solts. Els vins del maridatge, en canvi, sí que es trien copa a copa segons el que t’agradi.
La carta no indica els al·lèrgens a cada plat, així que avisa’ns quan reservis si tens alguna restricció; per exemple, el plat d’embotits del Menú Origen porta botifarra negra.
Sí. L’Origen costa 38 € sense maridatge i 55 € amb maridatge; el Terroir costa 52 € sense maridatge i 78 € amb maridatge.
Reserva el teu menú amb maridatge
Escriu-nos o truca’ns per confirmar taula i avisar-nos d’al·lèrgies o intoleràncies.
Contacta’ns