Menú Terroir
Tagliere di formaggi a Peralada, selezionato da Toni Gerez
Cinque formaggi del territorio, confettura e cotognata: la portata che precede il dolce nel Menú Terroir.
Prima del dolce
Tagliere di 5 formaggi del territorio di Toni Gerez, confettura e cotognata
Cinque formaggi del territorio, scelti da Toni Gerez, con confettura e cotognata. Chiude la parte salata del Menú Terroir, subito prima del dolce. La carta dei vini è quella della cantina Perelada stessa, con rossi come il Perelada Efímer o il Garrigal Vinyes Velles.
Nel Menú Terroir (52 €, 78 € con abbinamento vini)
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Quando arriva
La portata che chiude la parte salata del menù
Il tagliere arriva quando i piatti caldi sono già passati e prima del dolce, ed è lì che rende al meglio: la tavola apparecchiata, il vino aperto e nessuna fretta. Formaggi e salumi sono tra le cose più ricordate da chi viene a trovarci, insieme al luogo e al lavoro del sommelier. Per accompagnarlo, la carta dei vini propone rossi come il Perelada Efímer, il Garrigal Vinyes Velles o il Finca La Garriga.
Come funziona l'abbinamentoDomande frequenti
Cinque formaggi del territorio selezionati da Toni Gerez, serviti con confettura e cotognata.
Da noi si lavora con menù fissi, e il tagliere è già compreso nel Terroir. Se cercate qualcosa di più breve, con un calice, ditecelo quando prenotate e vi diremo cosa possiamo fare quel giorno.
I piatti del menù non si modificano, quindi avvisateci al momento della prenotazione: è l'unico modo per saperlo in tempo.