La cave
L'histoire de la cave Perelada et de Celler 1923
Le nom Celler 1923 renvoie à 1923, l'année où Miquel Mateu i Pla a fondé la cave Perelada, un siècle avant la naissance de ce bar à vins.
Le nom
1923, l'année de la cave et non du bar à vins
En 1923, Miquel Mateu i Pla fonde la cave Perelada. Un siècle plus tard, le groupe construit sur le même domaine une nouvelle cave — signée RCR Arquitectes, à moitié enterrée, de 18 200 m² — qui reçoit ses premiers raisins aux vendanges 2020 et ouvre en 2022. Celler 1923 occupe l'ancien mas, à côté de l'accueil et de la boutique de vins, à l'entrée du domaine et près du château. La carte des vins de la maison propose le Perelada 1923, vin du centenaire, qui porte la même année dans son nom.
La cuisine
Cuisine de l'Empordà signée Paco Pérez
Celler 1923 renoue avec la cuisine de l'Empordà telle qu'on la préparait en 1923, sous la direction gastronomique de Paco Pérez, avec un plateau de fromages sélectionnés par Toni Gerez. Chaque menu est construit plat par plat autour des vins de la maison, que le sommelier présente verre après verre.
1923
année de fondation de la cave Perelada
2022
ouverture de la nouvelle cave de RCR Arquitectes
18 200 m²
surface de la nouvelle cave, première d'Europe certifiée LEED Gold
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Le prix de la meilleure gestion œnotouristique 2023, la certification LEED Gold de la cave et les reportages qui en parlent.
Origen, Terroir et le menu du week-end : ce que comprend chacun et comment se déroulent les accords, verre après verre.
Venez découvrir Celler 1923
Réservez une table et venez déjeuner au milieu des vignes, dans la cave où tout a commencé en 1923.
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